A escolha dos doces para casamento é marcada por degustações que abrange uma variedade de sabores, texturas e recheios. Tudo para refletir a personalidade do casal e agrade ao paladar!
Preparamos um guia completo com dicas valiosas para criar uma mesa de doces incrível, destacando clássicos como brigadeiros e doces finos. Afinal, doces de casamento é mais do que uma tradição, é uma celebração visual e gastronômica que marca esse dia especial!
Tipos de Doces para Casamento
A mesa de doces para casamento, juntamente com o bolo, é o grande atrativo na recepção, afinal, é uma explosão de delícias que todos querem saborear. Por isso, vale a pena investir em
alguns tipos de docinhos para casamento que são sucesso e agradam a todos. Confira nossas sugestões que dão água na boca!
Macarons
Ele ganhou seu espaço nos casamentos. Delicioso e crocante, os macarrons são feitos em diversas cores que podem combinar com a paleta de cores do casamento.
Além dos sabores como chocolate, limão, baunilha, frutas vermelhas, entre outros que agradam os paladares. Sem contar, que a sua versatilidade é tão grande que pode ser usado como lembrancinha de casamento.
Cupcakes
Esses bolinhos são sucesso em qualquer evento, de um casamento clássico ou até mesmo em um casamento intimista.
Cupcake em casamento, principalmente o tradicional chocolate é sinônimo de sucesso garantido, afinal, não tem como resistir a esse sabor! Mas nada impede de explorar outras opções como red velvet, limão, baunilha com recheios da sua preferência.
Ainda, é possível acrescentar detalhes que remetem ao estilo do casamento, e também tem a possibilidade de ter a versão de mini cupcakes para colocar junto a mesa de doces para casamento.
Docinhos de frutas
Sem dúvida alguma é irresistível a mistura de doces com frutas para casamento. Suas cores, frescor e sabor único dão um toque todo especial, ainda mais, se servidas em espetinhos. Elas podem receber uma cobertura de chocolate, que ninguém vai recusar experimentar essa delícia.
As frutas mais comuns em mesa de doces são morango, coco, goiaba, uva, pêssego e banana. Porém, nada impede que coloque outras frutas de sua preferência, como melancias cortadinhas em um casamento na praia, por exemplo.
Bem casado
Ele caiu no gosto popular e para muitos noivos, não existe casamento sem o tradicional bem casado!
A receita tradicional é um pão de ló com recheio de doce de leite, mas isso tem mudado com o passar do tempo, e esse clássico vem ganhando cores e sabores diferentes. Entre os recheios que podemos mencionar estão: creme de confeiteiro, damasco, goiabada.
Brownies
Originário dos Estados Unidos, o brownie chegou ao Brasil e fez muito sucesso. É claro que ganhou seu espacinho ali na mesa de doces para casamento com seus diversos sabores e coberturas, fugindo da receita original com chocolate.
Afinal, o brownie pode ser de doce de leite, creme de avelã, com paçoca, e o que mais o seu coração desejar!
Brigadeiro
Outro clássico brasileiríssimo são os brigadeiros, que são bem cobiçados nas festas de casamento.
Ele pode ser o tradicional sabor de chocolate enroladinho com granulado, ou outros sabores gourmet como pistache, bicho de pé, leite ninho, e muitos outros. A verdade é que é impossível comer só um!
Cookies
Para os casamentos que seguem uma proposta mais despojada, como um casamento brunch ou um casamento em casa, os cookies são excelentes alternativas para a mesa de doces.
Outra dica que pode deixar o seu casamento ainda mais bacana, são os cookies bar, um espaço dedicado especialmente para dispor cookies de vários sabores, onde os convidados poderão se servir à vontade.
Existem diversos sabores de cookies, mas o tradicional sabor de baunilha é unânime para agradar os convidados.
Mini bolo
Um pouquinho diferente dos cupcakes, esses bolos são uma versão mini do bolo original, seja em formato e em sabor.
É ótimo para atender uma porção individualizada, esses mini bolos ficam incríveis também para compor a decoração. Eles podem ganhar o formato naked cake, por exemplo, que de quebra ainda dão um toque charmoso na mesa de doces de casamento.
Doces gelados
Sorvetes, mousses, pavês, terrines doces (um creme gelado, feito em forma quadrada) ou gelatinas são verdadeiras tentações irresistíveis. Esses doces para casamento podem ser boas alternativas para casamento na praia ou durante o verão.
Para servir taças, ramequins e copinhos, porém, se o doce gelado tiver uma calda o ideal para servir em pratos fundos. Uma dica para servir os sorvetes são os carrinhos que acabam se tornando uma atração para todos.
Trufas e bombons
Disponível numa gama enorme de sabores e acabamentos, esses tipos de doces para casamentos são muito queridos pelos noivos, porque conseguem unir um visual fino e ao mesmo tempo um sabor incrível.
O sabor queridinho é de chocolate, mas você compor uma mesa de doces para casamento com recheios de leite ninho, creme de avelã, doce de leite, já a cobertura pode ser de chocolate branco e receber os detalhes do grande dia.
Camafeu
Seu nome vem do latim cammaeus, e significa pedra esculpida, bem semelhante ao adorno de nobres. Ele é um doce de nozes que surpreende pelo sabor na medida certa.
Sendo considerado, um verdadeiro clássico para os casamentos, revestido por uma fina camada de fondant, encanta não apenas pelo sabor refinado, mas também pela elegância que adiciona a qualquer mesa de doces.
Tarteletes
São mini tortinhas de que ficam muito fofas na mesa de bolo e doces e podem ser produzidas nos mais diversos sabores.
Desde os mais tradicionais como limão e banoffe, aos mais diferenciados. Essas mini tortinhas tem a perfeita harmonia de texturas e sabores, oferecendo uma experiência gourmet em cada mordida.
Beijinho
Doce bem tradicional brasileiro, o beijinho aquela mistura de leite condensado com coco que derrete na boca.
Ainda, essa versão tradicional pode receber um recheio de chocolate, creme de avelã, ou ainda, unir dois doces irresistíveis: casadinho de brigadeiro e beijinho.
Tortas
Desde as clássicas tortas de nozes e chocolate até criações mais modernas com frutas frescas e recheios exóticos, essas delícias são um espetáculo visual e gastronômico. Cada fatia é uma expressão de doçura!
Entre os sabores mais pedidos estão a torta de limão e de morango, ambos podem ser servidos em porções individuais com uma cobertura de merengue.
Cajuzinho
Com sua base de amendoim e leite condensado, essa guloseima tradicional brasileira nos deixa com água na boca com sua textura cremosa e o toque adocicado.
Eles podem ser enrolados com granulado ou açúcar, sendo impossível comer apenas um!
Cheesecake
De origem grega, o cheesecake é uma sobremesa que pode ser elaborada com coberturas variadas, como frutas vermelhas, chocolate, doce de leite, goiabada, maracujá, damasco ou outras frutas.
O fundamental é criar uma harmonia com os demais elementos do cardápio da festa. Ela pode ser servida na versão mini ou em uma fatia bem generosa dessa delícia.
Essas são algumas sugestões, mas claro, que você e seu confeiteiro (a) podem criar uma mesa de doces incrível com os docinhos para casamento totalmente criativos e personalizados.
A importância da Degustação dos Doces para Casamento
Escolher os doces de casamento é a melhor parte do planejamento, não é mesmo? Todas aquelas delícias para saborear!
Além de ser a oportunidade perfeita para conhecer novos sabores e escolher um menu dos sonhos. Muitas noivas ainda consideram que não tem importância a degustação de doces para casamento, e acabam deixando para a última hora. Isso é um engano!
Um dos serviços mais lembrados no casamento é o cardápio, as delícias que foram servidas e, claro, os doces de casamento. Por isso, entre os compromissos, como prova do vestido de noiva, teste da decoração de casamento ou escolher as lembrancinhas de casamento, reserve um horário para a degustação.
A degustação também ajuda os noivos a definir um menu, caso tenham convidados com restrição alimentar ou eles mesmo. Atualmente, existem receitas sem glúten, lactose e açúcar, além dos doces veganos que tem ganhado cada vez mais adeptos.
–> Dica do Lápis – para lembrar dos doces que mais gostou, tire fotos e escreva o que achou dele. Pode colocar também o valor para montar seu orçamento.
Como escolher os sabores de doce para casamento
O bolo de casamento é o protagonista, mas os docinhos para casamento são os coadjuvantes que complementam a beleza da mesa de doces na recepção.
Para uma mesa de doces atrativa, um mix de sete a doze tipos de docinhos para casamento diferentes é um número ideal. Eles podem estar atrelados a preferência dos noivos para sabores mais clássicos ou modernos, tudo depende do paladar.
Um dos doces que agradam a todos é o chocolate, vale a pena oferecer mais de um tipo de docinho para casamento com essa iguaria. Além de outros doces como nozes, camafeu, maracujá, nutella, amendoim, doce de leite e outros ingredientes que são sucesso no casamento.
Logo, é bem importante agendar uma degustação dos doces para saborear os docinhos para casamento e escolher aqueles que te deixam com água na boca.
Calculando a quantidade de doces que serão servidas no seu casamento
A preocupação dos noivos é que ninguém fique sem degustar um doce de casamento, e a dificuldade é definir a quantidade de docinhos para casamento que serão servidos aos convidados.
Não existe um cálculo preciso, mas algumas dicas podem ajudar na hora da escolha, por exemplo:
- Considere o número de convidados e tenha uma média de seis a oito doces por pessoa.
- Caso sejam servidos apenas os doces de casamento, o ideal é de oito a dez doces finos por convidado.
- Os doces para casamento serão servidos por um garçom? Nesse caso, será mais fácil controlar a quantidade por pessoa do que em uma mesa livre.
- É bem importante considerar o tempo de duração da festa de casamento, principalmente se ela tiver muitas atrações e sem hora para terminar, precisando assim de uma maior quantidade de docinhos de casamento.
- Uma festa de dia, por exemplo, que deve terminar cedo, precisa de um pouco menos de doces de casamento.
- Se a mesa estiver ao lado da pista, os convidados comem doces mais vezes, e eles acabam mais rápido também.
Cuidados com Transporte e Conservação dos Doces de Casamento
Para que os docinhos de casamento não percam a qualidade e o sabor, diversos cuidados são tomados. Mesmo sendo delicados, eles são fáceis de transportar no carro, por exemplo.
O segredo é deixá-los na temperatura ideal, principalmente nos dias quentes que podem derreter os doces. No espaço do casamento deixe em um local o mais fresco possível, se tiver ar condicionado melhor ainda. E para que os doces não derretam na mesa de bolo, deixe em um lugar longe do sol.
Estas dicas são importantes para os casamentos que acontecem ao ar livre, tanto na praia, no campo ou no jardim da casa de família.
Além disso, para manter a beleza dos docinhos de casamento evite que fiquem expostos por muito tempo para não ficarem com uma aparência de sujos ou com poeira. Eles precisam ser colocados na mesa de bolo quando ela estiver pronta!
Caso tenha sobra de doces de casamento, distribua entre a família, com certeza todos vão amam comer os docinhos em casa. A durabilidade deles vai depender do fornecedor mas, em geral, os doces duram de cinco a sete dias.
Mesa de Doces de Casamento: Principais Dúvidas
Essas são algumas dúvidas que as noivas têm em relação aos doces de casamento. Vamos te contar tudo!
A mesa de doces de casamento é obrigatória?
Por ser uma tradição brasileira, o casal opta por ter uma mesa de doces para casamentos para embelezar o grande dia.
Porém, se sua ideia é algo que fuja do tradicional, pode apostar em estação de doces, food trucks, carrinhos de churros ou sorvete, são inúmeras opções para quem deseja algo diferenciado.
Quem arruma os doces na mesa de casamento?
Existem empresas de doces para casamento que realiza a entrega pessoalmente, e dispõe os doces na mesa de acordo com a decoração.
Também é comum que esse trabalho seja feito por uma assessoria, cerimonialista ou a copeira por parte do buffet. Além disso, eles são responsáveis por repor os doces durante o evento. Ainda mais, depois que a pista de dança é encerrada já que muitos convidados buscam um docinho para equilibrar a glicose.
Quantos doces vai em uma mesa de casamento?
Não existe um número de doces para casamento para a mesa, mas vale considerar o número de convidados para se ter uma média. Sendo assim, você pode considerar seis a oito doces de casamento por pessoa.
Essa pode ser uma quantidade suficiente se houver outras opções de sobremesa, como brownie, bolo de corte ou petit gateau. Porém, se a ideia é servir apenas docinho de casamento, o ideal é oferecer de oito a dez doces refinados por convidado.
Não se esqueça das crianças! Elas amam doces, então, considere quatro docinhos por criança.
Mesa de doce de casamento: inspirações para montar a sua
A mesa de doces no casamento se destaca não apenas pela variedade de delícias, mas também pela decoração alinhada à proposta do evento.
Ela pode assumir estilos como rústico, minimalista, romântico, clássico e muito mais. Veja nossas inspirações para mesas de doces de casamento!
Estações de Doces: uma Ideia Criativa e Deliciosa
Já pensou em montar no seu casamento estações de doces? Essa é uma ideia que virou tendência em casamentos e nós aqui amamos!
Além de supercriativa, as estações de doces contém guloseimas que o casal mais gosta levando mais personalidade para a festa.
Estações com crepes, churros, algodão doce, donuts, churros e muito mais fazem sucesso e encantam adultos e crianças. Sem contar, que muitas estações de doces são simples de serem montadas e pode ser uma maneira de colocar o projetinho DIY em ação.
Os Bem Casados
A tradição do bem casado, com mais de um século de origem em Portugal, é mantida em muitos casamentos brasileiros. No final da festa, os convidados recebem esse doce para atrair sorte e prosperidade aos recém-casados.
Segundo a lenda, ao fazer um pedido antes da primeira mordida, o convidado recebe a mesma felicidade do casal. No entanto, muitos noivos preferem abrir mão da tradição para ter uma celebração que reflita os seus gostos como casal.
Doce para casamento: como fugir do tradicional
Para os noivos que buscam alternativas deliciosas, apresentamos uma seleção de doces de casamento irresistíveis, que podem substituir o tradicional bem casado. Elas vão além dos brownies, macarons, cupcakes. Confira!
Alfajor
Bem popular na América Latina, o alfajor conquistou os paladares ao redor do mundo. Ele é similar ao pão de mel, com uma mistura de biscoito com cobertura chocolate e doce de leite com recheio.
Irresistível, o alfajor é uma ótima opção para substituir o bem casado e os convidados irão amar!
Bolo de rolo
O bolo de rolo, sobremesa típica nordestina, encanta com suas finas camadas de massa enroladas, revelando um sabor suave e uma textura delicada em cada fatia.
Essa iguaria é super indicada para um destination weddings nas praias do nordeste ou para quem deseja trazer a sua cultura para o seu grande dia.
Éclair
A Éclair, também conhecida como bomba de chocolate, é uma tentação sofisticada! Com uma delicada massa recheada e coberta por um glacê irresistível.
Porém, esse doce para casamento pode ser encontrado em outros sabores, sendo o mais comum o chocolate.
S’more
Já ouvir falar? É tipo de sanduíche formado por bolacha, cream cracker, chocolate e marshmallow.
Sua fama veio dos acampamentos noturnos ao redor de uma fogueira, porém não se sabe ao certo a origem do S’more, mas fato é que ele é uma ótima opção de doce para casamento.
Biscoitos Decorados
Eles caíram no gosto de muitos noivos, ainda mais, biscoitos com temática de casamento ficam perfeitos para a ocasião.
É uma excelente alternativa ao bem casado como lembrancinha de casamento para os convidados. Além disso, os biscoitos decorados acrescentam um toque ainda mais perfeito à mesa de doces para casamento.
Pão de Mel
Ele é uma pequena maravilha da confeitaria que une a o sabor intenso do mel e especiarias, com cobertura de chocolate.
O recheio tradicional é de doce de leite, que unido aos outros ingredientes é uma verdadeira explosão de sabor! Por isso, o pão de mel está entre os queridinhos para substituir o bem casado, ainda mais, se for produzido no formato arredondado e entregue embrulhado, pode ser uma bela surpresa aos convidados.
Compotas
Difícil um convidado querer levar apenas um para casa! Afinal, esses potinhos podem ser produzidos com doce de leite, doce de abóbora, com frutas em pedaços ou inteira.
A grande diferença entre as compotas e os doces está na textura, já que ela tem uma consistência mais fluída. E, dependendo do sabor escolhido, a preparação pode ser mais prática.
Palha Italiana
Nada mais é do que a mistura de brigadeiro com biscoito triturado, que recebeu influência da receita italiana de salame de chocolate. É um doce muito saboroso e fácil de fazer.
Como possui uma consistência firme, pode ser cortada em pequenos quadrados que ficam um charme embrulhados para presentear. Ainda, tem uma variedade de sabores como: chocolate, leite ninho, creme de avelã, amêndoas, e muito mais.
Donuts
Os donuts em casamentos são verdadeiras estrelas no mundo dos doces, com sua massa fofinha e coberturas de dar água na boca.
O sabor vão desde os clássicos como doce de leite, baunilha ou brigadeiro, mas claro que os noivos podem optar por algo mais criativo. Além disso, eles combinam super bem com um casamento brunch, por exemplo, por sua versatilidade inquestionável.
Churros
Bem popular aqui no Brasil, esse doce de origem ibérica, é recheado tem sua cavidade preenchida com chocolate ou doce de leite.
Embora, já exista churros com outros recheios como leite ninho, beijinho, goiabada, morango. Uma boa ideia para oferecer aos convidados são os carrinhos de churros que são sucesso em qualquer evento, inclusive em casamentos.
Crepes
Essas finas panquecas são um deleite tanto para os amantes de doces, com recheios como beijinho, banana com chocolate, brigadeiro, doce de leite; quanto os apreciadores de sabores salgados, como queijo e presunto, frango com catupiry, queijo briè com presunto parma.
Com sua textura delicada e variedade de combinações, os crepes são uma experiência gastronômica que se adapta a qualquer preferência dos noivos.
Doce no copinho
Uma maneira prática de servir doces de casamento com opções de: os minis churros em copinhos de doce de leite ou chocolate, brigadeiros ou beijinho de colher, mousses dos mais diversos, creme de limão, doce de leite, bicho de pé.
Essa é uma combinação encantadora que une o tradicional ao refinado em porções individuais e charmosas.
Bombons com licor
É uma opção interessante para quem está à procura de um doce para casamento com uma mistura sofisticada de chocolate e licores finos.
O recheio mais comum é de cereja, mas há também com licor de laranja, cacau ou Amarula. O mais legal é que na primeira mordida é possível sentir o sabor do licor.
Brigadeiros personalizados
Mesmo sendo tradicionais e deliciosos, esse doce para casamento pode receber um toque especial, seja na decoração como no recheio.
Os noivos podem escolher um brigadeiro gourmet com sabor de creme de avelã, paçoca, café, etc.
Crème brulée
Ele também é conhecido como creme queimado, trata-se de uma sobremesa clássica composta essencialmente por creme de leite, ovos, açúcar e baunilha.
Essa delicia é marcada por uma camada crocante de caramelo, resultando no equilíbrio ideal entre texturas cremosa e crocante.
Algodão doce
Sua textura leve que derrete na boca traz aquele gostinho da infância presente também no seu casamento!
Essa nuvem açucarada, gira em tons vibrantes que podem combinar com as cores do seu casamento. Ainda, podem ser servidos em potes, em máquinas de algodão doce ou o que a sua criatividade mandar!
Doces para Casamento Simples
Os doces conseguem despertar nossas memórias afetivas. Quem aí não se lembra dos doces da infância, aqueles que a avó fazia e, que até hoje quando vê, já fica logo com vontade de comer?
Para deixar tudo ainda mais especial, o casal pode criar uma mesa só de doces caseiros no casamento, com as receitinhas secretas da família, aqueles que os noivos amam. Assim para quem não conhece as delícias da família tem a oportunidade de provar.
Outra alternativa, são os doces de casamento regionais trazendo um pouco da cultura local ou dos noivos para o casamento. Imagina só um cantinho separado especialmente pensando com muito carinho com os doces de casamento com a receita da família? Impossível não ser um dia inesquecível!
Conheça nossos time de fornecedores de Doces para casamento
Os noivos querem oferecer o melhor aos seus convidados e, claro, que os doces de casamento entram na listinha.
Aqui no Lápis temos um time de fornecedores de doces para casamento, com profissionais de confiança, que passaram por nossa curadoria interna e possuem um trabalho incrível que promete tornar o seu grande dia ainda mais especial, afinal os docinhos de casamento despertam diversos sentidos no paladar.
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