Definir quem vai fazer o serviço de buffet de casamento é uma daquelas escolhas que podem ser bem difíceis.
Por isso, é importante escolher profissionais de confiança!
Para te ajudar, fizemos uma seleção do que há de melhor na gastronomia brasileira. Prepare-se para ficar com água na boca
Como escolher o cardápio ideal para o casamento?
Durante a organização do casamento, leve em consideração fatores essenciais como o estilo do evento, horário, estação do ano e o perfil dos convidados para definir um cardápio equilibrado e saboroso.
Com essas informações, será mais fácil escolher qual serviço de buffet de casamento, entre jantar empratado, finger food ou ilhas gastronômicas. Cada um com uma proposta específica que pode se encaixar perfeitamente no estilo do casamento.
O que servir em um casamento no verão ou inverno?
O casamento no inverno combina com caldos e cremes bem quentinhos. Já o casamento no verão pede por uma gastronomia mais leve e variada. Nesse sentido, evite massas pesadas, molhos e frituras. Aposte em saladas, assados e grelhados.
No entanto, se o casamento no verão acontecer no final da manhã, você pode optar por um brunch. Finger foods e ilhas gastronômicas também são boas opções.
Além disso, leve em consideração os convidados e suas preferências alimentares. O número de casamentos vegetarianos está crescendo, o que impacta diretamente a gastronomia. Por isso, é importante oferecer variações de pratos veganos e vegetarianos.
E na primavera ou outono?
Um casamento na primavera combina frescor, flores e clima ameno, então os cardápios podem refletir esses elementos.
Já um casamento no outono, o cardápio pode refletir a estação com pratos mais reconfortantes, mas ainda assim frescos e sofisticados.
Tipos de serviços de buffet para casamento
Ficou na dúvida quais são os serviços de buffet? Abaixo, você vai encontrar 6 tipos mais comuns e suas características.
À Americana
Nesse formato é instalada uma ilha com todas as comidinhas com etiqueta da identificação e os convidados ficam livres para servir (self-service).
À Brasileira
Esse formato é ideal para micro wedding, já que é super casual e bem familiar com suas mesas pensadas para pequenos grupos de convidados. As travessas ficam dispostas no centro da mesa para que cada um possa se servir à vontade.
Volante
Os garçons criam um sistema de rotatividade pelo espaço e vão servindo, aos poucos, os convidados com mini porções individuais bem ao estilo finger food.
Empratado
Os pratos chegam prontinhos para serem servidos na mesa. Sendo assim, é uma boa alternativa para todos os tipos de casamento, pois garante mais segurança, higiene e comodidade aos convidados.
À Francesa ou À Inglesa
Embora sejam formatos bem parecidos, o que diferencia um do outro é o nível de formalidade e como será servida a comida. Em ambos os casos, o garçom vai até a mesa com travessas da comida para servir os convidados.
Essa é outra opção para maior segurança e higiene para todos, ainda que cada pessoa possa escolher a quantidade de comida que deseja.
Brunch
O brunch é uma mistura de café da manhã com o almoço. Nesse sentido, o menu inclui quitutes típicos de café da manhã e outras comidinhas como omeletes, saladas e torta salgada.
Casamento com jantar, finger food ou coquetel?
A escolha depende do estilo do casamento e do conforto dos convidados. Se a ideia for algo sofisticado e tradicional, o jantar é a melhor escolha. Para um evento mais dinâmico, o finger food funciona bem. Já o coquetel é ideal para quem busca elegância com leveza.
O jantar é ideal para uma celebração clássica, especialmente se for realizado à noite. É a escolha perfeita para os noivos que desejam proporcionar uma experiência gastronômica completa para os convidados.
Já um casamento moderno combina bem com finger food, pois tem uma proposta mais descontraída e cria um ambiente interativo entre os convidados. Afinal, são pequenas porções servidas em bandejas ou dispostas em ilhas gastronômicas, permitindo que os convidados comam em pé, sem a necessidade de uma refeição completa.
Por fim, o coquetel é um serviço de buffet de casamento entre o finger food e o jantar, pois inclui aperitivos mais elaborados e pratos menores, sem a formalidade de um jantar completo. Essa opção é indicada para casamentos no final da tarde ou com menor duração.
Conheça os fornecedores de gastronomia para casamento
Abaixo, listamos os melhores fornecedores de gastronomia para casamento, que sabem unir sabores e texturas de forma única, agradando até os paladares mais exigentes.
Conheça um pouco sobre cada um deles!
Briviè Buffet Gourmet
Desde 2014, a Briviè já atendeu mais de 100.000 convidados!
Os chefes de cozinha, Carol e Carlos Brison, são profissionais altamente capacitados quando o assunto é gastronomia internacional e culinária brasileira de alto padrão.
A empresa está localizada em Jacareí, mas atende a todo Vale do Paraíba, Serra da Mantiqueira, Litoral Norte, Região Metropolitana de São Paulo e Sul de Minas.
Happy Moment Eventos
A Happy Moment Eventos possui 8 anos de mercado e mais de 5 mil eventos realizados.
A empresa apresenta duas opções exclusivas de buffet que são produzidos com ingredientes frescos e selecionados:
Buffet Clássico: Uma seleção sofisticada que inclui menus completos com canapés, salgados, finger foods e ilhas gastronômicas.
Churrasco Gourmet: Uma proposta rústica e refinada, que traz os autênticos sabores da parrilla argentina. Com entradas irresistíveis e cortes grelhados de alta qualidade.
Atualmente, a Happy Moment se orgulha de atender eventos com mais de 100 convidados em São Paulo, no interior (até 200 km da capital) e no litoral.
CF Buffet
Realizando eventos sociais e corporativos desde 1995 o CF Buffet tem prestígio no mercado pela qualidade de seus produtos feitos artesanalmente e com extrema qualidade.
Esse sucesso se deve a uma equipe qualificada que se une para oferecer-lhe uma gastronomia refinada com cardápios exclusivos e adequados para diversas ocasiões.
Outro atrativo são as suas decorações customizadas para atender o estilo de cada cliente.
Luma Buffet e Decorações
A Luma Buffet e decor está no mercado há 10 anos com serviços que facilitam o grande dia! Sua gastronomia é excelente, com cardápios que buscam trazer o sabor tradicional de uma comida caseira em uma versão moderna e elegante.
Bhut Gastronomia
Mais do que um simples buffet, a Bhut Gastronomia é especialista na criação de experiências memoráveis, feitas sob medida para os clientes.
Tanto que a Bhut Gastronomia se dedica em realizar apenas um evento por dia. Dessa maneira, oferece um serviço exclusivo e totalmente personalizado e impecável.
Cada celebração traz sonhos e expectativas, e a Bhut se empenha para garantir que todos os detalhes, desde o sabor até a apresentação, estejam perfeitos no grande dia.
Afinal, a cozinha é o coração do trabalho da empresa. Por isso, cada ingrediente, preparo e detalhe é feito com dedicação e técnica para garantir que cada evento seja inesquecível.
Conclusão
Em suma, demos dicas de como escolher o serviço de buffet de casamento levando em consideração o horário, estilo e preferências dos convidados para o seu evento.
Além disso, apresentamos uma lista de fornecedores que capricham quando o assunto é gastronomia!