Por quê optar por um casamento vegetariano e/ou vegano?

Ao escolher um cardápio vegetariano para casamento, o casal mostra como a proveniência da comida tornou-se muito importante nos dias de hoje. Afinal, a gastronomia é, sem dúvida, um dos pontos altos que fazem do casamento um dia inesquecível, não é?

Servir comidinhas que homenageiam a herança cultural, as viagens ao redor do mundo ou mesmo apenas os pratos favoritos dos noivos é uma ótima maneira de dar personalidade ao dia do casamento.

Afinal, o buffet para casamento é um dos principais pilares que sustentam uma festa antes e depois da cerimônia.

Ainda precisa de motivos para te convencer? Chega mais perto que vamos te contar uma coisa: os convidados do casamento se preocupam mais com os petiscos que você está servindo do que com a decoração de casamento, o ambiente, a música e até mesmo as lembrancinhas de casamento.

Broma

She keeps a Lovely Home

Por mais casamentos com propósito

Os casais estão cada vez mais conscientes de seu impacto no meio ambiente e a organização do casamento reflete esta nova postura, por isto muitos noivos estão optando por um casamento vegetariano ou um casamento vegano.

Casamento sustentável, ecowedding ou casamento ecológico em todos os níveis, incluindo casamento lixo-zero são uma maneira nova e permanente de ver um dos dias mais especiais de sua vida.

Quando o assunto é gastronomia e ingredientes para o menu do casamento, estamos vendo um aumento na conscientização de agricultura sustentável e um interesse crescente em alimentos silvestres. Plant-based e animal-free são duas expressões gringas para ficar ligada e abusar da hashtag!

Nós aqui do Lápis já andamos percebendo nos casamentos reais que recebemos e publicamos que houve um aumento acentuado de noivos (vegetarianos ou não) que ofereceram em seus casamentos menus mais leves, vegetarianos ou veganos.

A grande verdade é que a maioria dos noivos e seus amigos já adotou este estilo de vida, não é? Hoje, não ter opções de cardápio vegetariano para casamento (no mínimo uma ilha gastronômica) é um grande faux pas na sua recepção.

O que se espera de um menu de casamento sem carne é exatamente a mesma expectativa de qualquer menu de casamento: alma, sabor, texturas e cores.

Independentemente se o casamento é um micro wedding, mini wedding ou uma recepção grandiosa, a gastronomia tem se preocupado em preparar cardápios versáteis, diferenciados e saborosos para não deixar ninguém de fora da festa, seja lá ela no campo, na praia ou na cidade.

Casamento vegetariano e o reflexo dos tempos

O restaurante Eleven Madison Park, em Nova York, só para você saber, é um restaurante que tem mais prêmios do que quase qualquer outro restaurante no mundo.

Ele é um dos poucos restaurantes nos Estados Unidos com três estrelas Michelin; e em 2017 foi eleito o Melhor Restaurante do Mundo. Atualmente, apenas um dos 135 restaurantes do mundo com três estrelas Michelin é vegetariano: o King’s Joy em Pequim.

Em janeiro, o guia Michelin deu sua primeira estrela a um restaurante totalmente vegano, o ONA em Bordeaux, na França. Pois Daniel Humm, chef do Eleven Madison Park, anunciou recentemente que o restaurante só servirá pratos plant-based daqui para frente.

“É hora de redefinir no luxo como uma experiência que serve a um propósito maior e mantém uma conexão genuína com a comunidade”, disse Daniel Humm.

A mudança para a gastronomia a base de vegetais ocorre num momento em que muitos restaurantes ao redor do mundo estão repensando sua relação com a carne. Um dos sites de receitas mais famosos do EUA, o Epicurious, anunciou que não publicará mais (novas) receitas com carne bovina, citando os danos ambientais causados ​​pela pecuária.

Só para você ter uma ideia, a pecuária é responsável por 18% das emissões de gases do efeito estufa – mais do que os escapamentos dos carros, de acordo com a Organização para Alimentos e Agricultura das Nações Unidas.

“Em um esforço para incentivar uma culinária mais sustentável, não publicaremos novas receitas de carne no Epicurious. Essa decisão não foi tomada porque odiamos hambúrgueres (não odiamos!). Em vez disso, nossa mudança é por causa da sustentabilidade, é sobre não dar espaço para divulgação a um dos piores criminosos climáticos do mundo. Pensamos nesta decisão não como anti-carne, mas sim pró-planeta.”

Parade

Red Online

A gastronomia do casamento sustentável

Quando falamos de ecoweddings ou casamento sem desperdício, a gastronomia pode ser um assunto muito debatido.

Nem precisamos falar da mesa do bolo de casamento e docinhos, não é? O fato é que comida é também um dos maiores responsáveis pelo desperdício e pela pegada de carbono numa festa de casamento.

No Brasil, os alimentos percorrem um caminho muito longo até chegar à mesa. Eles saem do campo e viajam milhares de quilômetros para chegar em estações de processamento e só depois disso são distribuídos para feiras e supermercados.

Deu para imaginar como esse processo todo contribui para as emissões de gases de efeito estufa no planeta, não é? Além disso, os alimentos que percorrem longas distâncias geralmente usam mais conservantes para mantê-los em bom estado. Por isso é importante escolher fornecedores que usam ingredientes locais e/ou orgânicos e da estação para o seu cardápio.

Quando comprados diretamente de produtores, os alimentos precisam de menos tempo na geladeira e menos embalagens para permanecerem frescos, e como eles vem de uma distância menor, é necessário menos combustível para transportá-la.

Optar por um menu vegano ou vegetariano também reduz o impacto ambiental. Se isso for muito drástico para vocês, procurem equilibrar o menu para que seja 50% um cardápio vegetariano para casamento ou vegano. Isso já ajuda bastante!

Como organizar um menu de casamento vegetariano e vegano?

Mesmo que algumas pessoas estejam preocupadas que um menu vegetariano ou vegano não sejam tradicionais o suficiente para uma festa de casamento, é completamente possível que elas nem notem ou sintam a falta de carne se o cardápio for variado.

Com alguns pratos que já são corriqueiros no dia a dia (e as pessoas nem se dão conta que são vegetarianos) como um ravióli de queijo, uma massa ao pomodoro ou um risoto de funghi, por exemplo.

Se achar melhor, comunique os convidados sobre seu casamento vegetariano e vegano. Não é nenhuma regra, mas se você achar que alguns convidados podem estranhar a decisão de optar por um cardápio vegetariano ou cardápio vegano, é possível comunicar os convidados no convite de casamento ou no site dos noivos.

Mas não se desculpe!

Ou arrume desculpas para justificar a escolha de fazer um cardápio vegetariano para casamento. Você não precisa temer que as pessoas vão julgar ou ficar desapontadas. E, por causa disso, oferecer explicações excessivamente detalhadas sobre a decisão.

Confie e acredite nas suas escolhas e lembre-se de que vocês estão convidando as pessoas a fazerem parte de um dos dias mais especiais e significativos de suas vidas. Ah!, e lembre-se de que ninguém vai morrer por ficar um dia sem comer o que está acostumado no dia a dia.

Memória afetiva e os casamentos vegetarianos

Se vocês já adotaram uma dieta vegetariana ou vegana no dia a dia, com certeza tem seus pratos favoritos. Isso pode incluir vegetais frescos bem preparados ou alguns substitutos de carne que adicionam sabor aos seus pratos.

Completar o cardápio vegetariano com os seus pratos favoritos é uma maneira deliciosa de incluir a história do casal na recepção de casamento.

Inspire os convidados

Assim como a decoração tem seus elementos fofos e UAU – sim, estamos falando dos arranjos com flor mosquitinho, capim dos pampas e outras folhagens secas, cadeira pavão, letreiros em neon e tantos outros itens.

O look da noiva tem o vestido de noiva e os acessórios (sapatos, véu, grinalda e joias/bijoux), a papelaria tem os convites, tags, menus e o altar tem diferentes formas geométricas ou orgânicas.

E, no fim, tudo isso junto vai surpreender e encantar os convidados, a gastronomia vegetariana com seus sabores, texturas e muita criatividade vai ter o mesmo efeito.

Os fornecedores certos para o casamento vegetariano e vegano

Escolher os fornecedores de casamento certos é uma das partes mais difíceis do processo de planejamento! Pesquisar e se reunir com fornecedores pode ser muito exaustivo, não é?

Analise e prove todas as suas alternativas a fim de encontrar a melhor opção para vocês como casal. Os buffets e doceiras já oferecem opções magníficas com pratos ecléticos, saborosos e coloridos onde nem se nota a falta da carne, leite e ovos.

O importante é que os fornecedores tem que saber interpretar o que você está procurando. Não deixe de conhecer nosso time de fornecedores de gastronomia e garantir o casamento dos sonhos como sempre desejou!

06 dicas para escolher o fornecedor ideal

Nem todos os chefs são especializados em criar um cardápio vegetariano para casamento. Veja abaixo 6 dicas do Lápis sobre como entrevistar e garantir um buffet vegetariano ou vegano para casamento delicioso:

1. Peça ao fornecedor amostras de menus de casamento de seus eventos anteriores. Isso avaliará o talento e a criatividade do chef.
2. Converse com o fornecedor sobre as suas sugestões de menu vegetariano para os convidados.
3. Conte ao seu fornecedor sobre suas refeições vegetarianas favoritas que você comeu em restaurantes.
4. Revise o seu menu não vegetariano do buffet, quem sabe há algum prato ou entradinha que poderia ser feito sem carne.
5. Agende uma degustação com o buffet.
6. Se ficou alguma dúvida, siga seu instinto. O fornecedor está animado para fazer a curadoria de um menu especial para vocês? Se eles derem uma impressão de que acomodar o cardápio é uma dificuldade ou estão com má vontade, ele pode não ser o serviço de buffet vegetariano para seu casamento.

Qual a diferença entre os tipos de vegetarianismo?

Quando o assunto é sobre restrições alimentares, pode haver um pouco de dúvidas. Afinal, o que diferencia um vegano de um vegetariano, e onde os flexitarianos se encaixam? Calma, nós vamos explicar tudinho!

Eles são divididos em vários grupos:

Vegetarianos

Não consomem carne seja ela vermelha, branca ou peixes. No entanto, eles consumem produtos animais como laticínios, ovos e mel.

Ovolactovegetarianos

Não consomem nenhum tipo de carne mas consomem laticínios e ovos.

Lactovegetarianos

Além das carnes, não consomem ovos em sua dieta. Esse tipo de vegetarianismo, geralmente, está relacionado à religião e é predominante em países como a Índia.

Veganos

Mais do que uma dieta, é uma filosofia de vida. Os veganos não consomem nenhum tipo de produto, de origem animal mesmo que não sejam ingredientes ou produtos alimentícios.

A maioria não compra itens feitos de couro, lãs, cosméticos testados em animais e outros produtos de origem animal, como penas. Esse grupo não consome mel, gelatina, manteiga, queijos e leite, por exemplo.

Pescatorianos

Os pescatarianos são essencialmente vegetarianos que consomem frutos do mar e produtos derivados de peixes, como marisco e caviar.

Flexitarianos

São pessoas que habitualmente não comem carne, mas que abrem uma exceção de vez em quando.

Crudívoros

Além de excluir tudo o que seja de origem animal, eles só também excluem tudo o que seja de origem animal.

Via Tuulia

Via Circa Circa

Ideias para cardápio vegetariano para Casamento

Uma coisa é certa: todos os chefs famosos espalhados por este mundão tem uma sessão de pratos vegetarianos entre suas receitas. O que não faltam são pratos, ideias, dicas e gostosuras diversificadas e saborosas para deliciar qualquer um, é só servir!

Coquetel & Degustação

No coquetel é possível misturar sabores, cores, texturas e formas. Dessa maneira, pode trazer para o inicio da recepção uma experiência gastronômica inesquecível proporcionando aos convidados uma oportunidade de conhecer novos sabores.

Uma boa opção é oferecer um menu degustação com muitas alternativas de salgadinhos, canapés e saladinhas. Ainda, pode apostar em uma ilha de caldinhos como de mandioquinha, feijão, abóbora, entre outras opções deliciosas.

Via Eat Plants. Drink Wine.

Via Cook Republic

Pratos principais

Assim como em cardápios tradicionais, no cardápio vegetariano para casamento é aconselhável ter, no mínimo, duas opções diferentes de pratos quentes.

O ideal é fazer um buffet introduzindo os pratos quentes e seus acompanhamentos para que os convidados possam experimentar as delicias feitas à base de cogumelos, palmito pupunha, jaca dura, grãos, risotos e massas.

Via The Dinner Bite

Via Pure Wow

Sobremesas & docinhos

Felizmente o chocolate é vegano! A mesa do bolo é sempre a estrela da noite, e com certeza dá para fazer uma grande variedade de docinhos de dar água na boca sem nenhum ingrediente de origem animal.

Entre as opções, podemos mencionar doces veganos como:

Via Vanillacrunnch

Via Brides Magazine

Via Addicted to Dates

Via Yes to Yolks

O bolo para casamento vegano e vegetariano

Sim, um bolo de casamento tradicional leva em sua receita ovos, leite e seus derivados. Mas, hoje em dia, há muitos ingredientes que fazem as vezes dos ovos e dos laticínios, portanto não se preocupe.

Ele vai ficar muito saboroso e lindo, decorado com seu topo de bolo de casamento e outros detalhes fofos.

Via Bianca Zapatka

Via Almond Eater

Lembrancinhas para casamento Vegetariano

Desde 2019 que as lembrancinhas de casamento do momento são as comidinhas. Além de nos deixar com água na boca, as lembrancinhas comestíveis são bem populares nos casamentos, ainda mais com o charme dos potinhos para dar up no mimo ou embalagens tão graciosas que quase não queremos abrir (mas com jeitinho abrimos e devoramos tudo).

Vale super a pena investir numa compota, geléia, pães artesanais ou barras de chocolate veganas. Afinal, quem resiste a uma comidinha deliciosa, hein?

Via Eluxe Magazine

Via The Little Blog of Vegan

Conclusão

Em resumo, apresentamos os motivos para se realizar um casamento vegetariano ou vegano. Além de dicas para escolher fornecedores, sugestões de cardápio e ideias de lembrancinhas alinhadas ao conceito eco-friendly.

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Pare tudo o que você está fazendo! Porque agora é hora de se apaixonar por esse casamento. Ainda mais se você acha que cores escuras e dourado não combinam durante o dia.

Bônus: não sabe o que servir na sua festa? Então se inspire com o cardápio escolhido pela noiva.

No ritmo do amor

“Eu e o Miquéias nos conhecemos em um grupo da igreja. A gente sempre teve a música em comum, e começamos a fazer juntos o momento de louvor. Com isso, passamos a nos encontrar pra ensaiar e viramos melhores amigos.

Até cheguei a namorar outra pessoa nesse tempo de amizade, mas foi inevitável. Estávamos solteiros, nos entendíamos de uma forma surreal e, com uma forcinha das nossas mães, percebemos que já não era só amizade.

Sempre pensamos que se começássemos a namorar seria pra casar, e foi mais uma questão de tempo pra entendermos o momento certo.

Lembro que um dia estávamos tomando um vinho e meu noivo falou: ‘vamos casar em setembro de 2023.’ Simplesmente do nada! Ele só sentiu, e eu concordei. Depois veio o pedido.”

Cardápio perfeito

Mudando um pouco de assunto, vale a pena conferir o buffet, afinal, ele foi leve, sofisticado mas também contou com opções mais informais, como pizzas. Vamos ver:

ENTRADAS:

• Charcutaria
• Salgadinhos
• Seleção de Queijos
• Patê de Ervas Finas
• Mix de Frios Picados
• Antepasto de Berinjela
• Geleia de Abacaxi com Pimenta e Gengibre
• Escondidinho de Carne Seca com Catupiry
• Cesta de Pães Variados, Torradas e Cornicelone

PRINCIPAL:

• Ceasar Salad
• Bruschetta Caprese
• Bruschetta de Caponata
• Seleção de Lanches
• Seleção de Hambúrgueres
• Seleção de Escondidinho
• Pizzas Salgadas

BEBIDAS:

• Coca-Cola e Coca Zero
• Guaraná Antarctica
• Água Saborizada
• Água Mineral sem Gás
• Suco Natural de Laranja

SOBREMESAS:

• Pizzas Doces
• Bolo de Corte
• Doces Finos

Presente surpresa para as madrinhas

“Tivemos dois momentos bem lindos, um antes da cerimonia. Eu entreguei cartas para as mulheres que estavam comigo naquele dia, ou seja, para as minhas madrinhas, mãe, sogra, irmã e cunhada. Fiz as cartas um dia antes, com todo carinho, e elas se sentiram muito amadas.”

Dança dos noivos diferente

“Durante toda a cerimônia, as lágrimas simplesmente rolavam. Foi um ambiente muito especial e cheio da presença de Deus, ouvimos isso de todos os convidados.

Além desse momento, a última música foi escolhida para ser dançada só por mim e pelo noivo. Então a gente pôde falar de tudo que estávamos sentindo.”

DIY criativo

“Nós queríamos algo diferente para o livro de assinaturas, pensamos em polaroides em um primeiro momento. Mas aí eu vi um vídeo de uma artista em que ela começava o quadro e cada convidado dava uma pincelada para completar.

Eu me apaixonei pela ideia de ter algo feito pelos nossos convidados no dia mais importante pra nós. A minha irmã pinta por hobbie, então pedi pra ela iniciar e finalizar a pintura.

O resultado ficou lindo, e a gente ama ficar olhando. E quando os convidados nos visitam é bem legal ver eles mostrando que parte pintaram, foi uma das melhores ideias do casamento.”

Nós sonhamos junto com você!

“O Lápis me ajudou muito! Sempre que precisava de referências e conselhos encontrava tudo no Lápis. Já era super consumidora do conteúdo, antes mesmo do noivado.

E durante o processo foi muito bom ter onde buscar não só pra casamento, mas também para os vários tipos de chá e até dicas pra lua de mel.”

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Ah, e não esquece de salvar tudo nas pastinhas do Pinterest, viu?

Ynáira é uma noiva que esbanja doçura e delicadeza. Seu buquê conversa diretamente com toda a proposta mais desconstruída da decoração.

Sem contar que o visual dela fica lindo em contraste com as madrinhas usando azul serenity.

Sabores inesquecíveis

Olha só essa mesa! O menu é simplesmente a cara de um casamento sofisticado na praia.

O mais interessante é que o jantar contou com o serviço franco americano. Isso significa que os pratos ficam em ilhas para que os convidados possam se servir, mas, também há garçons à disposição para explicar os pratos e ajudar no serviço.

De cara para o mar

Os noivos escolheram a praia de Guarujá como cenário do dia do sim! No terceiro andar, da Casa 170 administrada pela equipe da Wedding Destinations, há esse rooftop maravilhoso, totalmente gramado e com vista para o mar. Um verdadeiro sonho!

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Tortas:

• Banoffee
• Red Velvet
• Limão

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Bem, depois de 11 anos anos juntos, eles mudaram de ideia sobre o que seria um casamento perfeito. Os impactos da pandemia e a notícia de um bebê à caminho abriram a mente para novas formas de celebrar o amor.

Spoiler: fique até o final para conferir a revelação do sexo do bebê!

Essência intimista

“Fomos morar juntos no final de 2019, e tínhamos vontade de fazer uma festa para todos os amigos e familiares mas logo veio a pandemia. No começo não pensávamos que iria durar tanto tempo, então começamos a procurar espaços que comportassem uma festa grande, para aproximadamente 250 convidados.

Chegamos a visitar algumas fazendas na região, mas logo percebemos que a pandemia não iria acabar fácil e foi assim, que deixamos este plano de lado. Em 2022, estávamos assistindo um documentário no youtube, sobre fazendas históricas e, em um dos episódios, conhecemos esse local.

Tínhamos pouco tempo para organizar, pois logo a barriga iria começar a crescer e foi assim que decidimos que seria algo pequeno, apenas para a família próxima. Assim, não tivemos que selecionar e acabar magoar alguém, optamos por chamar apenas os pais, irmãos, cunhados e sobrinhos, totalizando em 16 pessoas, contando nós dois e as crianças.”

A decoração dos sonhos

A decor se inspirou na arquitetura da fazenda para explorar ao máximo a intensidade e a delicadeza das flores.

E ainda trouxe uma composição romântica e requintada que combinou muito bem com a proposta de um casamento no jardim.

Momento revelação!

“O que era para ser apenas um almoço, passou a ser um micro wedding, com celebrante, música, decoração, foto, vídeo e tudo que tínhamos direito. Cada detalhe foi pensado em menos de 2 meses e se tornou o dia mais especial das nossas vidas.”

Já que a festa foi toda planejada por conta do primeiro filho, nada mais justo do que dividir uma descoberta tão importante com a família, né? Olha só que mágico ver o sorriso de todos estampado ali!

O post Casal planeja festa deslumbrante para 16 pessoas apareceu primeiro em Lápis de Noiva.

O importante, não cansamos de dizer, é escolher um cardápio alinhado com o gosto do casal e do estilo da festa. Para te ajudar, vamos falar sobre as tendências de 2019 quando o assunto é gastronomia para casamento em um dos lugares que mais amamos: o campo.

Casamentos no campo são um sucesso aqui no blog, e hoje convidamos um buffet que temos muito carinho e não conseguimos nunca resistir às gostosuras, a Arquitetando Paladar, para conversar sobre como deixar seu casamento no campo ainda mais mágico com cardápios de dar água na boca.

Então mãos à obra, vamos informar, conspirar, inspirar e nos deleitar com várias dicas e juntos construir desejos, realizar verdadeiras experiências gastronômicas, pois afinal de contas o maior objetivo hoje é realizar sonhos com muito amor envolvido nos preparativos, dos ingredientes à mesa de apresentação.

Ingrediente bom é orgânico, fresco e local

Estamos vivendo uma nova geração que está mais antenada à cadeia de produção do que consome, e os ingredientes produzidos eticamente são a principal fonte de preocupação, especialmente para quem vai casar.  A mentalidade do consumidor mudou e estamos em uma crescente determinante para um ambiente mais saudável, mais sustentável – inclusive já escrevemos sobre isso aqui- e mais acolhedor.

Usar ingredientes locais e sazonais é revigorante. Há uma maior conscientização sobre a agricultura sustentável e o desejo de oferecer aos convidados uma autêntica experiência da fazenda à mesa. É também uma maneira adorável de mostrar uma gastronomia regional exclusiva do destino escolhido para dizer SIM. Por exemplo, para um casamento em Minas Gerais, você pode optar por incluir uma seleção de queijos canastra, reinterpretar um leitão à pururuca ou vaca atolada e fazer uma ilha de doces típicos da região. Quanto mais regional, mais interessante!

Cardápios saudáveis e funcionais no casamento sim!

Além do uso ético dos ingredientes, o resultado final também mostra uma mudança no comportamento dos noivos. A preocupação com o bem-estar é refletido também na gastronomia do casamento: os noivos tem optado cada vez mais por cardápios com opções de baixa caloria, com ingredientes funcionais e tudo o que é preciso para se manter uma boa saúde. Os pratos são leves e aumentam a disposição dos convidados para aproveitar com energia a balada mais tarde.

Mas calma, isso não quer dizer que não vai ter chocolate! A diferença é que ele vai estar balanceado -em torno de 60% e 70% de cacau- dentro do cardápio com opções saborosas e muito difíceis de resistir. Isso sem falar dos docinhos da mesa de bolo que também podem seguir a mesma linha ou ter alguma variedade na linha funcional.

A ideia não é cortar, por exemplo, carne ou derivados do leite, mas sim dar prioridade para um cardápio que seja saboroso e saudável. Para isso usa-se ingredientes e temperos naturais, cortando os industrializados, processados e embutidos,assim como temperos artificiais (eles são ricos em sódio e pobres em nutrientes). Além de se usar ingredientes orgânicos, reduz-se o uso de sal e açúcar refinado valorizando os sabores das frutas e das castanhas, assim os doces e sobremesas ganham versões mais lights e saudáveis.

Outra sugestão da Arquitetando Paladar é, além da alimentação natural, “usar também as comidas chamadas fermentadas e funcionais (gut-health), como alimentos probióticos (kefir, missô, kimchi) que mostram uma mudança de estio de vida em busca de alimentos que tragam benefícios ao corpo, como um bom funcionamento do intestino.”

Os cardápios vegetarianos e veganos vieram para ficar

Pensar em pratos que atendam restrições alimentares é uma maneira simpática de acolher seus convidados. Esse era o caso das opções vegetarianas e veganas até pouco tempo. Os noivos optavam por uma ilha gastronômica com algumas opções e ponto.

Com o crescente número de pessoas adotando esse estilo de vida, estamos vendo muitas festas de casamento em que o cardápio é inteiramente vegetariano e/ou vegano. Tudo depende, na verdade, em quem são seus convidados e em como criar um menu eclético e com os mais variados tipos de gostosuras.

Mesas pastorais: o que são e por que apostar nelas?

A grande estrelas gastronômica este ano é as mesa pastoral, como mostramos aqui no nosso post sobre as tendências em 2019.  Elas são um arranjo de aperitivos, queijos, frios, pão, carnes, doces, oleaginosas (como nozes e amêndoas), frutas, etc. que lembram os piqueniques de pastores europeus. É uma configuração destinada a incentivar os hóspedes a passear, a se servir do aperitivo de sua escolha, a se sentirem confortáveis e a se misturarem.

Esse tipo de mesa tem tudo a vem com a importância da apresentação na gastronomia, afinal come-se com os olhos. Nenhum detalhe é deixado de lado: desde as bandejas, as loucinhas que hoje são todas estrategicamente pensadas e harmonizadas com cada detalhe do cardápio até os arranjos da mesa.

Hoje em dia é fundamental um alinhamento com o/a decorador/a para a montagem das mesas e ilhas. As peças, detalhes, objetos, vegetações e o estilo da mesa tem que estar em harmonia com os itens escolhidos para a gastronomia.

Clique aqui para ver inspirações LINDAS de decoração para casamento com galhos, folhagens e flores secas para casamentos boho e folk!

Gastronomia de raiz, você já ouviu falar?

Vindo de encontro com tudo o que foi falado acima, a gastronomia de raiz remete às boas lembranças, as nossas tradições, ao resgate a nossa cultura e a nossa terra. Ela tem como objetivo a valorização dos nossos produtores agrícolas, dar espaço aos pequenos agricultores que se preocupam em trazer para a nossa mesa alimentos com valores, com histórias, livres de agrotóxicos e 100% feito com amor!

Com isso o cardápio traz pratos que fazem parte da cultura brasileira, revisitados em uma versão sofisticada para o evento, mas que tenham como principal função despertar boas lembranças na memória das pessoas.

Se tem uma coisa que todo mundo gosta, entende e dá pitaco é bolo de casamento! Nós também demos os nossos, saiba como escolher o bolo de casamento aqui!

Comidinhas para casamento no campo

O que não pode ser deixado de lado na hora da escolha de um cardápio para casamento no campo é identidade do casal, o que faz sentido para o perfil deles e de seus convidados, o que se pode trazer de elementos para remeter a história, as raízes, as memórias afetivas e os sonhos.

Para receber os convidados, nada mais refrescante do que oferecer águas aromatizadas ou até mesmo um chá mate com limão e as pipocas gourmet, ou até mesmo uns chips de raízes brasileiras para os petiscos pré cerimônia.

A Arquitetando Paladar tem apostado bastante nos vegetais, nas abóboras grelhadas cheias de flores comestíveis, brotos e mini berinjelas, bem como lindas e coloridas saladas de grãos, vinagrete e rúcula. A composição de massas artesanais, além de carnes diferenciadas que fujam um pouco do filet mignon, como por exemplo, a maminha braseada ou até mesmo uma deliciosa costela assada com um delicioso molho do chefe são perfeitas para um casamento no campo. As polentas com as mais diversas combinações de ingredientes, seja de shitake e shimeji para os vegetarianos até mesmo de ragu de ossobuco complementam um cardápio cheio de opções para todos os gostos.

Para a sobremesa dá para incluir, além da mil folhas de cocada cremosa e doce de leite, o cheese cake de frutas vermelhas, um desconstruído de banana e até mesmo umas compotas de doces brasileiros de tirar o fôlego.

Casamento no Campo: tudo o que você precisa saber para organizar o seu!

Cardápio para casamento no campo no verão

No campo, durante o calorzinho bom do verão, dá para fazer algumas combinações como o spaghetti de zuchinni puxado na manteiga de salvia, uma ilha de bruschettas ou também de deliciosas crostatas de tomates tradicionais com bastante parmesão e manjericão, de abobrinha, queijo e mel, de cogumelos salteados no azeite, ervas e um toque cítrico do limão siciliano com a doçura do molho caseiro de tomates ou até mesmo de Peperoni com champignon e azeitona preta.

Rei absoluto da mesa de doces, veja as 15 tendências para bolo de casamento do Lápis.

Cardápio para casamento no campo no inverno

É interessante incluir um fondue de queijo, uns caldinhos para deixar os convidados quentinhos-pode ser uma canja, um caldo de abóbora com gengibre, feijão ou caldo verde. O creme de cogumelos com azeite de trufas servido com uma haste crocante é uma sugestão que fica sensacional.

10 doces deliciosos para substituir o bem-casado, veja aqui.

Cardápio para casamento na parte da manhã

A Arquitetando Paladar fez uma sugestão de dar água na boca para um brunch descontraído no campo:

• Quadradinhos De Waffer Com Geléias
• Muffins De Bluberry
• Bolo De Banana Caramelada
• Panquecas De Doce De Leite
• Salada De Frutas
• Mini Pães Variados
• Tábua De Frios
• Tábua De Queijos
• Omeletes Feitos No Rechaud
• Mini Sanduichinho De Pão Miga Com Perú, Tomate Seco E Búfala
• Mini Tostex De Rosbife, Mussarela E Cebola Caramelada
• Tira Gosto
• Mini Quiche De Zucchine E Provolone
• Brusqueta De Brie, Figo E Mel
• Canapés De Salmão Defumado E Cream Cheese

Já segue a gente no Pinterest? Temos inspirações lindas esperando você por lá:

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