Separamos dicas para te ajudar a escolher o buffet de casamento seja para um jantar, brunch, ilhas gastronômicas e todos os tipos de casamento. Vem conferir!

Como escolher o buffet para casamento?

O buffet de casamento é o ápice da festa, afinal, noivos e convidados estão preparados para saborear as delícias de um menu elaborado para eles. Porém, escolher o cardápio ideal e o tipo de serviço não é uma tarefa muito fácil.

A escolha do buffet de casamento começa com a busca por referências e pesquisa nas redes sociais. Os noivos ainda podem procurar depoimentos de quem contratou o serviço e saber como foi o atendimento e no dia do casamento. 

Além disso, é superimportante saber quais são os serviços que o buffet oferece como garçons, maitres e outros. E como sabemos o quanto a comida é importante no casamento, busque um buffet com variedade de cardápio para agradar a todos os paladares. 

Ainda participe das degustações para criar o menu que se encaixa com a proposta do seu casamento e paladar. Ah! E por falar nisso, não se esqueça de levar em consideração o tipo de casamento que planejam, se será em casa, no campo, na praia, no jardim ou uma recepção depois da igreja. 

Tudo isso precisa ser levado em consideração para que o buffet de casamento prepare cardápios versáteis, diferenciados e saborosos para não deixar ninguém sem saborear as delícias escolhidas para esse dia inesquecível.

Qual menu ideal para o casamento?

Chegou a hora de escolher o cardápio para o seu casamento e aqui tem alguns pontos de atenção! Sabemos o quanto cada decisão que envolve o casamento exige cuidado para que todos possam desfrutar de um dia incrível. 

O primeiro ponto para criar o menu de casamento é a preferência do casal, as comidinhas que mais gostam e que não podem ficar de fora do cardápio. Em seguida, conhecer os convidados para saber se são alérgicos, por exemplo, algum tipo de alimento, isso expressa o cuidado com eles.

Pense também em opções para vegetarianos e veganos, como acontece em um casamento vegetariano. Além disso, pense no horário e na estação em que seu casamento irá acontecer, isso é essencial.

No verão uma boa pedida é um menu refrescante e comidas mais leves, já um casamento no inverno opções para aquecer os convidados como caldos e sopas são excelentes. 

Lembre-se das crianças, algumas podem não gostar de peixes ou outro prato de cardápio, o ideal é ter comidinhas para elas. Veja nossas dicas para cada tipo de casamento:

Hannah Haston

Natalie Watson Photography

Buffet para casamento por tipo de evento

Casamento no campo, na praia, na cidade combina com qual tipo de buffet? Abaixo, listamos algumas sugestões para te ajudar na escola.

Buffet para casamento no campo

O cardápio combina muito bem com aquelas delicias caseiras que ninguém resiste e as bebidas bem refrescantes. 

Importante ressaltar que o buffet de casamento é definido pelo horário, logo se é um casamento de dia uma boa pedida é um almoço, já um casamento à noite um jantar combina com massas e molhos.

Outro aspecto é que o calor, os mosquitos e a temível chuva podem atrapalhar os convidados. Então, converse com o responsável do buffet e busque alternativas para esses infortúnios. 

Jillian Rose Photography

Belathée Photography

Buffet para casamento na praia

O clima praiano é irresistível e a gastronomia pede por um menu mais leve e bem apetitoso com frutos do mar, peixes, frutas e outras delícias. 

Ainda o casal pode apostar em finger foods ou mini jantar para que os convidados possam apreciar. Os drinks podem ser sucos naturais, água aromatizada, água de coco e outras bebidas refrescantes. 

Embora o barulhinho do mar e a paisagem ímpar para dizer SIM, é preciso cuidado com o clima quente para não estragar a comida em um casamento na praia.

via Inspired Taste

Christine Lim

Stocksy

Mike&Teri Photography

Buffet para casamento na igreja

Depois de uma linda cerimônia religiosa, que tal uma recepção para os convidados? O casal pode preparar um coquetel com petiscos e bebidas na casa do casal ou de algum parente.

Outra opção é um casamento brunch que combina elementos do café da manhã e almoço, logo o casal pode compor um menu com sucos de frutas, café, pães variados, geleias e muito mais que podem ser usados no brunch do casamento.

Rebecca Yale Photography

Via Crate and Barrel

Paula Peçanha

Paula Peçanha

Buffet para casamento em casa

Seja um casamento em casa, o buffet de casamento é o serviço ideal para essa celebração mais intimista. Sendo assim, o buffet contratado precisará de um espaço adequado para trabalhar, por isso avalie se a cozinha comporta a refrigeração de bebidas e alimentos, armazenamento dos demais itens e montagem dos pratos para não prejudicar o serviço prestado.

Uma alternativa são o finger food e ilhas gastronômicas sempre serão coringas nas festas e agrada à todos. Até mesmo as crianças!

Via Pinterest

Via Casa de Valentina

Simply Rose Photography

Bless Photography

Buffet para casamento na cidade

Casamento na cidade é sinônimo de uma gastronomia ousada, onde os noivos colocam toda a sua personalidade sem medo. Sem contar, que esse tipo de celebração pode acontecer em um restaurantes, bistrôs e buffets. 

Mesmo com a facilidade que o urban wedding traz de ter todos os fornecedores próximos ou tudo acontecer em só lugar, é preciso saber escolher bem o cardápio para o casamento.

via Tastemade

The Smile

Erin McGinn

Kt Merry

Tipos de serviço de buffet para casamento

Para tirar as dúvidas sobre como será servido, deixamos aqui as opções de buffet existem e como elas se encaixam em cada tipo de casamento.

À Americana

Para quem busca praticidade é a melhor opção, afinal, nesse formato é instalada uma ilha com todas as comidinhas com etiqueta da identificação e os convidados ficam livres para servir (self-service). 

O buffet de casamento precisa ficar atento para repor a refeição, sempre que necessário, porém o número de garçons é bem reduzido em comparação a outros formatos. 

Simply Rose Photography

Via Pinterest

À Brasileira

Esse formato é ideal para micro wedding, já que é super casual e bem familiar com suas mesas pensadas para pequenos grupos de convidados. As travessas ficam dispostas no centro da mesa para que cada um possa se servir à vontade. 

Volante

Os garçons criam um sistema de rotatividade pelo espaço e vão servindo, aos poucos, os convidados com mini porções individuais bem ao estilo finger food. Assim, os convidados podem “beliscar” ao longo da festa o cardápio preparado pelo buffet de casamento. 

O volante é perfeito para casamentos mais informais, coquetéis e também como complemento para outro tipo de refeição principal. 

O’Malley Photographers

Lexia Frank Photography

Empratado

Nesse estilo de buffet de casamento, os pratos chegam prontinhos para serem servidos na mesa. Sendo assim, é uma boa alternativa para todos os tipos de casamento, pois garante mais segurança, higiene e comodidade aos convidados. Além disso, há um maior controle na quantidade servida por pessoa, evitando o desperdício. 

Damion Hamilton

Fancy This Photography

À Francesa ou À Inglesa

Embora sejam formatos bem parecidos, o que diferencia um do outro é o nível de formalidade e como será servida a comida. Em ambos os casos, o garçom vai até a mesa com travessas da comida para servir os convidados. 

Essa é outra opção para maior segurança e higiene para todos, ainda que cada pessoa possa escolher a quantidade de comida que deseja. 

Hallie Jane’s Catering

With Love from Near + Far

Quanto custa o buffet de casamento?

Para saber quanto custa o buffer de casamento, o ponto de partida está no número de convidados, afinal, o serviço será cobrado pela quantidade de convidados e também o cardápio escolhido.

Nesse sentido, o valor médio pode variar entre R$ 40,00 a R$ 160,00 por pessoa. Embora, esse valor pode aumentar, já que quanto mais opções e mais serviços inclusos no contrato, mais caro o valor será.

Como funciona a degustação de um buffet para casamento?

O ponto alto da escolha do buffet de casamento é a degustação… huummm! Comer todos os doces para casamento e saborear o cardápio é um momento bem almejado!

Cores, texturas, sabores, temperos são receita perfeita para um cardápio suculento. Mesmo que seja um momento bem divertido, o casal precisa ficar atento há vários itens importantes para um menu apetitoso. 

Não tenha vergonha de perguntar sobre tudo, e se quiser, peça até para conhecer os utensílios usados, cozinha, tudo que possa trazer segurança para fechar o contrato. 

E sobre o cardápio, atente-se aos sabores, temperos, modo de preparo e o cheirinho, tudo que julgarem importantes e que te deixam mais salivando para provar. Parece que são detalhes que não tem importância, mas fazem toda a diferença, pois ao saborear qualquer comida, todos os sentidos são ativados. 

Nesse sentido, a apresentação do prato também é um ponto importante pois sabemos o quanto somos visuais e de nada adianta um prato delicioso, sem um visual atrativo, não é mesmo? 

Para ajudar na escolha, uma dica é convidar uma ou duas pessoas com gostos diferentes dos noivos, assim quando ficarem na dúvida entre uma ou outra opção, essas pessoas podem contribuir.

E quando fazer?

Agende a degustação entre 8 a 9 meses, antes de fechar o contrato com o fornecedor. Além disso, tente agendar, pelo menos, três empresas de buffet de casamentos para comparar a qualidade de serviços. 

Carla Ten Eyck Photography

Rebecca Yale Photography

Dicas para um Welcome Drinks

O welcome drink é um tipo de coquetel de boas-vindas oferecido aos convidados para recepcionar, tanto na cerimônia quanto na festa. Ele segue o mesmo estilo de buffet do casamento, embora os drinks costumam ser diferentes das opções oferecidas durante a festa. 

Na hora de montar o welcome drinks, busque um local de destaque para colocar os coquetéis, se possível, logo na entrada para que os convidados possam chegar e se servir. Aqui vale toda a criatividade para caprichar na decoração de um cantinho bem charmoso que pode receber um carrinho de bebida ou uma mesa montada. 

Para dar ainda mais charme, letreiros leon, capim das pampas e vários elementos para compor a decoração de casamento incrível. Separamos algumas inspirações!

Pro Wedding Invites

Pro Wedding Invites

Pro Wedding Invites

Megan Sorel

Lanchinhos da madrugada

Uma boa pedida são os queridinhos lanchinhos da madrugada, servido durante a pista de dança. Embora seja algo opcional no casamento, é bem legal para manter os convidados sempre “beliscando” alguma coisinha para manter a energia e continuar dançando até o amanhecer! Entre as opções estão:

• Batata frita gourmet
• Mini hambúrgueres
• Sanduíches
• Pizzas em fatias
• Pipoca
• Crepe
• Estação de café e chá

O lanchinho da madrugada pode ser servido de uma maneira mais descontraída, que combine com o horário a ser servido. Sendo assim, pode ser em uma mesa preparada para o lanchinho ou um carrinho gourmet.

Inspirações de estações/ilhas de comidinhas

Além de deixar os convidados à vontade para se servirem com as combinações do cardápio estações de doces no casamento ou ilhas de comidinhas é uma ótima maneira de deixar o casamento com um clima descontraído e divertido. 

Onelove Photography

Brklyn View Photography

Cat Mayer Studio

Alicia Swedenborg

Escolha dos Profissionais para Buffet de Casamento

Sabemos o quanto é gostosa essa fase de escolher o buffet de casamento e tudo para um cardápio delicioso. 

Mas até chegar ao menu dos sonhos é preciso escolher um profissional que entenda perfeitamente toda a proposta do casamento e traduza isso nos pratos servidos.

Aqui no Lápis temos um time de fornecedores que amam criar cardápio que só de lembrar nos deixam com água na boca. Sem dúvida, estão preparados para criar um menu personalizado para o casamento que deixará um gostinho de quero mais.

Via Pinterest

Mikkel Paige Photography

Conclusão

O buffet de casamento seja qual for o tipo de casamento escolhido, precisa levar em conta o horário e a estação do ano para que todos possam saborear as delícias preparadas para esse dia único.

Além disso, busque as referências das empresas que apresentam o serviço que se encaixa com a proposta do se casamento. E, por fim, aproveite a degustação para tirar todas as dúvidas e saborear o que será servido no seu grande dia.

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A Priscila e o Tiago são um casal que amam pedalar e diy, tanto que escolherem a data do casamento para aproveitar a lua de mel e pedalar na Europa. A própria noiva fez as bikes de lembrancinhas, os sousplats da mesa da família e os pratos em cerâmica. Uau, né?

Vem se inspirar!

Um vestido para recordar

A Priscila surpreendeu as madrinhas em seu first look com esse vestido maravilhoso! O modelo é impactante com pequenos babados que dão movimento a saia juntamente com uma imponente capa.  Amamos a finalização do look com esse casquete!

Quer saber como usar chapéu no seu casamento? Então clique aqui.

Decoração Zen

“Tudo começou pela escolha do Rancho e daí, cada detalhe foi bem planejado com a assessora aproveitando cada cantinho. Desde a decor para cerimônia em no gramado e capelinha até um lounge próximo de uma árvore no meio do salão de festas”.

Não sabe por onde começar a sua decoração ao ar livre? Clique aqui.

O lugar perfeito para um Wedding Weekend

Os noivos escolheram o melhor lugar para hospedar os convidados que vieram ao Brasil. Eles foram recebidos por um espaço lindo e rodeado pela natureza, drinks marcantes, buffet e os doces finos.

Noite iluminada

As luzes deixaram o ensaio dos noivos ainda mais romântico e especial. Aproveite para ler um post inteirinho com tudo o que você precisa saber sobre iluminação de casamento.

Mas tem um outro brilho que não podemos deixar de comentar: o brilho no olhar dos noivos! Felicidade ao casal!

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O importante, não cansamos de dizer, é escolher um cardápio alinhado com o gosto do casal e do estilo da festa. Para te ajudar, vamos falar sobre as tendências de 2019 quando o assunto é gastronomia para casamento em um dos lugares que mais amamos: o campo.

Casamentos no campo são um sucesso aqui no blog, e hoje convidamos um buffet que temos muito carinho e não conseguimos nunca resistir às gostosuras, a Arquitetando Paladar, para conversar sobre como deixar seu casamento no campo ainda mais mágico com cardápios de dar água na boca.

Então mãos à obra, vamos informar, conspirar, inspirar e nos deleitar com várias dicas e juntos construir desejos, realizar verdadeiras experiências gastronômicas, pois afinal de contas o maior objetivo hoje é realizar sonhos com muito amor envolvido nos preparativos, dos ingredientes à mesa de apresentação.

Ingrediente bom é orgânico, fresco e local

Estamos vivendo uma nova geração que está mais antenada à cadeia de produção do que consome, e os ingredientes produzidos eticamente são a principal fonte de preocupação, especialmente para quem vai casar.  A mentalidade do consumidor mudou e estamos em uma crescente determinante para um ambiente mais saudável, mais sustentável – inclusive já escrevemos sobre isso aqui- e mais acolhedor.

Usar ingredientes locais e sazonais é revigorante. Há uma maior conscientização sobre a agricultura sustentável e o desejo de oferecer aos convidados uma autêntica experiência da fazenda à mesa. É também uma maneira adorável de mostrar uma gastronomia regional exclusiva do destino escolhido para dizer SIM. Por exemplo, para um casamento em Minas Gerais, você pode optar por incluir uma seleção de queijos canastra, reinterpretar um leitão à pururuca ou vaca atolada e fazer uma ilha de doces típicos da região. Quanto mais regional, mais interessante!

Cardápios saudáveis e funcionais no casamento sim!

Além do uso ético dos ingredientes, o resultado final também mostra uma mudança no comportamento dos noivos. A preocupação com o bem-estar é refletido também na gastronomia do casamento: os noivos tem optado cada vez mais por cardápios com opções de baixa caloria, com ingredientes funcionais e tudo o que é preciso para se manter uma boa saúde. Os pratos são leves e aumentam a disposição dos convidados para aproveitar com energia a balada mais tarde.

Mas calma, isso não quer dizer que não vai ter chocolate! A diferença é que ele vai estar balanceado -em torno de 60% e 70% de cacau- dentro do cardápio com opções saborosas e muito difíceis de resistir. Isso sem falar dos docinhos da mesa de bolo que também podem seguir a mesma linha ou ter alguma variedade na linha funcional.

A ideia não é cortar, por exemplo, carne ou derivados do leite, mas sim dar prioridade para um cardápio que seja saboroso e saudável. Para isso usa-se ingredientes e temperos naturais, cortando os industrializados, processados e embutidos,assim como temperos artificiais (eles são ricos em sódio e pobres em nutrientes). Além de se usar ingredientes orgânicos, reduz-se o uso de sal e açúcar refinado valorizando os sabores das frutas e das castanhas, assim os doces e sobremesas ganham versões mais lights e saudáveis.

Outra sugestão da Arquitetando Paladar é, além da alimentação natural, “usar também as comidas chamadas fermentadas e funcionais (gut-health), como alimentos probióticos (kefir, missô, kimchi) que mostram uma mudança de estio de vida em busca de alimentos que tragam benefícios ao corpo, como um bom funcionamento do intestino.”

Os cardápios vegetarianos e veganos vieram para ficar

Pensar em pratos que atendam restrições alimentares é uma maneira simpática de acolher seus convidados. Esse era o caso das opções vegetarianas e veganas até pouco tempo. Os noivos optavam por uma ilha gastronômica com algumas opções e ponto.

Com o crescente número de pessoas adotando esse estilo de vida, estamos vendo muitas festas de casamento em que o cardápio é inteiramente vegetariano e/ou vegano. Tudo depende, na verdade, em quem são seus convidados e em como criar um menu eclético e com os mais variados tipos de gostosuras.

Mesas pastorais: o que são e por que apostar nelas?

A grande estrelas gastronômica este ano é as mesa pastoral, como mostramos aqui no nosso post sobre as tendências em 2019.  Elas são um arranjo de aperitivos, queijos, frios, pão, carnes, doces, oleaginosas (como nozes e amêndoas), frutas, etc. que lembram os piqueniques de pastores europeus. É uma configuração destinada a incentivar os hóspedes a passear, a se servir do aperitivo de sua escolha, a se sentirem confortáveis e a se misturarem.

Esse tipo de mesa tem tudo a vem com a importância da apresentação na gastronomia, afinal come-se com os olhos. Nenhum detalhe é deixado de lado: desde as bandejas, as loucinhas que hoje são todas estrategicamente pensadas e harmonizadas com cada detalhe do cardápio até os arranjos da mesa.

Hoje em dia é fundamental um alinhamento com o/a decorador/a para a montagem das mesas e ilhas. As peças, detalhes, objetos, vegetações e o estilo da mesa tem que estar em harmonia com os itens escolhidos para a gastronomia.

Clique aqui para ver inspirações LINDAS de decoração para casamento com galhos, folhagens e flores secas para casamentos boho e folk!

Gastronomia de raiz, você já ouviu falar?

Vindo de encontro com tudo o que foi falado acima, a gastronomia de raiz remete às boas lembranças, as nossas tradições, ao resgate a nossa cultura e a nossa terra. Ela tem como objetivo a valorização dos nossos produtores agrícolas, dar espaço aos pequenos agricultores que se preocupam em trazer para a nossa mesa alimentos com valores, com histórias, livres de agrotóxicos e 100% feito com amor!

Com isso o cardápio traz pratos que fazem parte da cultura brasileira, revisitados em uma versão sofisticada para o evento, mas que tenham como principal função despertar boas lembranças na memória das pessoas.

Se tem uma coisa que todo mundo gosta, entende e dá pitaco é bolo de casamento! Nós também demos os nossos, saiba como escolher o bolo de casamento aqui!

Comidinhas para casamento no campo

O que não pode ser deixado de lado na hora da escolha de um cardápio para casamento no campo é identidade do casal, o que faz sentido para o perfil deles e de seus convidados, o que se pode trazer de elementos para remeter a história, as raízes, as memórias afetivas e os sonhos.

Para receber os convidados, nada mais refrescante do que oferecer águas aromatizadas ou até mesmo um chá mate com limão e as pipocas gourmet, ou até mesmo uns chips de raízes brasileiras para os petiscos pré cerimônia.

A Arquitetando Paladar tem apostado bastante nos vegetais, nas abóboras grelhadas cheias de flores comestíveis, brotos e mini berinjelas, bem como lindas e coloridas saladas de grãos, vinagrete e rúcula. A composição de massas artesanais, além de carnes diferenciadas que fujam um pouco do filet mignon, como por exemplo, a maminha braseada ou até mesmo uma deliciosa costela assada com um delicioso molho do chefe são perfeitas para um casamento no campo. As polentas com as mais diversas combinações de ingredientes, seja de shitake e shimeji para os vegetarianos até mesmo de ragu de ossobuco complementam um cardápio cheio de opções para todos os gostos.

Para a sobremesa dá para incluir, além da mil folhas de cocada cremosa e doce de leite, o cheese cake de frutas vermelhas, um desconstruído de banana e até mesmo umas compotas de doces brasileiros de tirar o fôlego.

Casamento no Campo: tudo o que você precisa saber para organizar o seu!

Cardápio para casamento no campo no verão

No campo, durante o calorzinho bom do verão, dá para fazer algumas combinações como o spaghetti de zuchinni puxado na manteiga de salvia, uma ilha de bruschettas ou também de deliciosas crostatas de tomates tradicionais com bastante parmesão e manjericão, de abobrinha, queijo e mel, de cogumelos salteados no azeite, ervas e um toque cítrico do limão siciliano com a doçura do molho caseiro de tomates ou até mesmo de Peperoni com champignon e azeitona preta.

Rei absoluto da mesa de doces, veja as 15 tendências para bolo de casamento do Lápis.

Cardápio para casamento no campo no inverno

É interessante incluir um fondue de queijo, uns caldinhos para deixar os convidados quentinhos-pode ser uma canja, um caldo de abóbora com gengibre, feijão ou caldo verde. O creme de cogumelos com azeite de trufas servido com uma haste crocante é uma sugestão que fica sensacional.

10 doces deliciosos para substituir o bem-casado, veja aqui.

Cardápio para casamento na parte da manhã

A Arquitetando Paladar fez uma sugestão de dar água na boca para um brunch descontraído no campo:

• Quadradinhos De Waffer Com Geléias
• Muffins De Bluberry
• Bolo De Banana Caramelada
• Panquecas De Doce De Leite
• Salada De Frutas
• Mini Pães Variados
• Tábua De Frios
• Tábua De Queijos
• Omeletes Feitos No Rechaud
• Mini Sanduichinho De Pão Miga Com Perú, Tomate Seco E Búfala
• Mini Tostex De Rosbife, Mussarela E Cebola Caramelada
• Tira Gosto
• Mini Quiche De Zucchine E Provolone
• Brusqueta De Brie, Figo E Mel
• Canapés De Salmão Defumado E Cream Cheese

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